乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構(gòu)成相之間的表面張力，使之形成均勻穩(wěn)定的分散體系或乳濁液的物質(zhì)。乳化劑是表面活性物質(zhì)，分子中同時(shí)具有親水基和親油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量。乳化劑根據(jù)其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的不同可分為陰離子型、陽離子型和非離子型；按照作用類型可以分為表面活性劑、黏度增強(qiáng)劑和固體吸附劑；按其親油親水性可分為親油型和親水型。
食品乳化劑添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油（疏水性物質(zhì)）和水（親水性物質(zhì)）形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。其在食品中起到乳化、起泡、懸浮、破乳、結(jié)晶控制；濕潤、潤滑等作用。
乳化劑一般是表面活性劑與礦物油和油脂的混合物，但也可以溶于水。它可以通過把油和油脂分解成非常細(xì)小的顆粒而將其形成的污垢從面料驅(qū)逐下來。一旦乳化在水中，油和油脂即可通過稀釋作用被移除。乳化劑有助于在洗滌過程中去除衣物上粘著的礦物質(zhì)油或油脂。如果和適量的堿和洗滌劑混合則可以用來去除汽油。堿和喜油的表面活性劑相結(jié)合可以將油和油脂形成的小珠分解成非常細(xì)小的顆粒。之后，乳化劑就會(huì)將其包圍并在其表面形成—層奶狀物質(zhì)。這樣在乳化和溶入水之后，油和油脂就會(huì)通過稀釋作用而被去除了。
乳化劑是化工生產(chǎn)中不可缺少的重要產(chǎn)品，如果選到性能優(yōu)越的食品乳化劑，會(huì)給生產(chǎn)帶來更大的效益。江蘇四新界面劑科技有限公司是生產(chǎn)表面活性劑，紡織印染助劑的專業(yè)廠家，我們生產(chǎn)的乳化劑結(jié)構(gòu)性能合理，用途廣泛。 我們一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)持“顧客的要求就是我們的責(zé)任，承諾產(chǎn)品的終身服務(wù)。熱忱歡迎新老客戶的光臨。衷心期望有更多的新老朋友攜手合作，共創(chuàng)美好未來。 聯(lián)系電話：0513-88402044
